Logística 4.0: cuando la tecnología salva vidas

Asegura que el alimento que llega a nuestra mesa sea apto para el consumo, y también que quien maneja un camión lo haga respetando los tiempos de descanso y las velocidades máximas según el tipo de ruta por el que circule. La tecnología habilita hoy infinidad de posibilidades. De hecho, rebautizó actividades y redefinió conceptos. Y un ejemplo claro de eso es lo que ocurre con la logística. Una definición tradicional dirá que logística es un conjunto de operaciones que permiten distribuir un producto u organizar un proceso. Pero en la actualidad, sin dudas, eso es apenas una parte (mínima) de todo lo que engloba la denominada logística 4.0. De punta a punta Por ejemplo, hoy la tecnología permite que operadores capacitados controlen y certifiquen una cadena productiva como la avícola, de punta a punta: desde controlar que la temperatura del criadero sea la adecuada para asegurar la supervivencia del pollito bebé (modificarla si es necesario), y que si se produjera un corte de energía eléctrica, se encienda un grupo electrógeno de modo remoto, sin importar desde dónde se haga esa operación, hasta dosificar la cantidad de alimento necesario, en el momento indicado. Durante el webinar "Track & Trace, la segura continuidad de tu negocio", referentes de Securitas Argentina explicaron cómo la filial local del grupo sueco desarrolla y adapta productos a medida para atender las necesidades de gestión, control, seguridad y logística de diferentes sectores, con el condimento especial que hoy agrega el Covid-19. “Estamos frente a una realidad dada por el incremento de la marginalidad como consecuencia de los problemas económicos que se vive en todos los países”, comentó Dan Arias, responsable comercial Región Litoral de Securitas Argentina, antes de señalar que tres países de la región están en el podio de la piratería del asfalto: México, Brasil y Argentina. “En ese contexto hoy más que nunca resulta clave pensar qué y cómo haremos para llegar con la mercadería a nuestros clientes, de modo seguro.” Control en tiempo real ¿Qué significa Track & Trace? “Se trata de un sistema basado en tecnología GPS que permite optimizar estándares de seguridad, trazabilidad, gestión de recursos, calidad, auditorías, administración de riesgos y procesos productivos”, respondió Arias. El sistema cuenta además con una herramienta de gestión (denominada Trailsoft), con la que, luego de parametrizar ciertas variables, los usuarios pueden consultar online la información necesaria y estar al tanto de eventos y métricas en tiempo real (desde el recorrido del transporte y el uso de combustible, hasta, en una granja, el seguimiento y control de los indicadores de humedad y oxígeno que aseguran el crecimiento óptimo del ave). Durante el webinar, Arias junto a José Silva Pannunzio, Director Región Litoral; y Danilo Rossetti, Gerente de Seguridad Electrónica y Soluciones (SES) de la Región Litoral de Securitas Argentina, explicaron las diferentes aplicaciones de Track and Trace. Datos vs. información El exponencial crecimiento de la tecnología hizo que hoy, en cuestión de segundos, tengamos acceso a miles de datos. “Tenemos millones de datos a disposición, el gran desafío es transformarlos en información de valor de acuerdo a las necesidades de cada uno”, dijo Arias antes de explicar la diferencia de intereses dentro de una misma cadena productiva en la que interactúan productores, transportistas, comerciantes, etc. Rossetti detalló eso mediante el ejemplo de la cadena avícola, que va desde la incubación hasta el consumidor final, pasando por planta de alimentos, granja avícola, aves vivas, procesamiento y producto terminado. “En cada uno de esos eslabones, Track and Trace puede brindar alguna solución de valor agregado. En incubación, por ejemplo, el principal control está en temperatura para asegurar la supervivencia del pollito bebé. En la planta de alimentos, el principal objetivo es asegurar el aprovisionamiento de los insumos básicos para la crianza. El alimento debe estar en el momento adecuado y en el lugar indicado. Cuando se traslada el ave viva hacia el lugar de procesamiento hay que asegurar la integridad de la logística desde la carga en la granja hasta la descarga en la zona de procesamiento. Y el producto terminado tiene trazabilidad de temperatura. Esos parámetros son esenciales para que el producto sea admisible para el consumo”, enumeró. A lo largo de la presentación quedó en claro que la clave para que este tipo de servicios sea útil y eficiente pasa por la flexibilidad y la integración entre las distintas plataformas, y que, como señaló Arias, estamos ante un cambio de paradigma en el que, teniendo en cuenta eso, “no hay que dejar de lado en absoluto la protección y la seguridad”.